ためしてばってん

こないだテレビでやってた「おいしい里芋の食べ方」を、実践してみようと思った。

里芋の皮を、くしゃくしゃに丸めたアルミホイルでこすって落とすのだ。そうして皮をこそげ落とした里芋を煮ると、包丁で皮をむいた時とは違って旨味が逃げ出さず、おいしく煮ることができるらしい。

テレビでは「こんなに簡単に皮が取れる」ようなことを言っていたが、全然簡単じゃなかった。すげえ大変だった。３個もむいたら疲れてきて、５個むいたらやめたくなって、９個むいたら「もういいです、私は一生まずい里芋しか食べられなくていいです。だから包丁でむかせて」と思った。てわけで残りは包丁で。

そしてアルミホイルでむいた里芋と包丁でむいた里芋を一緒に煮てみた。たしかに包丁を使ったほうが味がうすい気がする。アルミホイルのほうはねっとりもっちり、なんか中身がぎっしり詰まってる感じでぽくぽくしてた。なるほど。

でも正直言って、味付けの才能がない私が味をつけると、あんまし変わりがないのであった。多少舌触りが違うけど、どっちも砂糖と醤油の味だった。あんなに苦労したのに。

というのがきのうの話。そして今日、手が筋肉痛になった。
里芋をなめちゃいけねえ。かゆくなるし。

さんまを煮る私

こないだの日記を読んだ某人が、「さんまを、酒と酢としょうゆで煮るとうまい」、とコメント欄で教えてくれた。

こういっちゃなんだが、私は煮物を作ろうとして、適当に砂糖とか酒とかみりんとか醤油とか入れてみたけど、どうしてもおいしくならなくて、煮汁ほとんど捨ててめんつゆと水足して煮直すような人間である。細かい分量を教えてくれなくちゃ作れるわけがない。

そう言ったらcookpadのアドレス（http://cookpad.com/mykitchen/recipe/248294/）を教えてくれて、さらに某人は「ショウガの千切りを山ほど入れる」と書いてくれたので、「これなら私にもできるかも」と思った。

さんまを買いにいったら１匹５０円だった。試すなら今だ。書いてある分量の通り、３匹買ってきた。

料理酒と酢を煮立てて、火を消してからしょうがとしょうゆを入れて冷ましておく。
さてこの間にさんまの下ごしらえを……

そういえば、私は魚をさばいたことがなかった。
でも適当に腹のあたりを取ればいいんだろう、と思って包丁を入れたが、この包丁がまた切れない包丁で、皮が切れずにどんどん肉がつぶれていく。今からでも包丁研いだほうがいいのかなあ、でも研ぐのもへただから切れるようになるかどうかも不安だしなあ。

てわけで、とりあえず筒切りにして、指で押し出すことにした。たしか魚って、水洗いしていいんだよね？と思って、水道水をかけながら、指つっこんでずこずこして内臓出した。いいのかこれ。なんかさんまを陵辱してないか。でもきれいになったからいいやと思う。

で、冷めた煮汁の中にさんまを……って、あら、まだ冷めてない。
しょうがないのでさんまも煮汁もまた放置。大丈夫かさんま。なんかまた血がにじんできたので洗う。もしかして水っぽくなっちゃうのかしら。でもレバーの血抜きは大事だと思うし、洗う角には福が来る気がする。よくわかんないけど。

さていよいよさんまを煮る。はじめ中火で、沸騰したら弱火。ってか、さんまの下半分にしか煮汁つかってないんですけど。これじゃ上まで火がとおらないんじゃないかなあ、と思って、クッキングシートで落としぶたをしてみる。
そのまま煮汁がなくなりそうになったら足して１時間……って、煮はじめて１０分ですでに煮汁がくなってきている。しょうがないのでお酒とお酢を足す。そのまま１０分で、また煮汁がない。しょうがないのでまた酒をどぼどぼー、１５分でまた煮汁がなくなったのでまた酒をどぼどぼー。

このへんで「いくらなんでも煮汁がなくなるのが早すぎる」と気付く。「たぶん、さんまから油が出るから、煮汁がなくなったように見えてもなくならないんだ、きっとそうだ」と思って１０分放置してたら焦げてた。

……もしかして、火が強かった？

と思った。遅すぎ。でも下は焦げてるけど、そこさえよければあとは普通に炊けてるようだったので食べてみた。

酒くさ！

一口しか食ってないんだけど、酔った。やばいこれ。アルコール全然飛んでねーよ。酒入れ過ぎだよ。
ごめんよさんま。おまえはやればできるやつなのに。でも責任もって焦げてないとこは食べるから許して。

ただ、「ちゃんと作ればうまいんだろうな」っていう味だったよ。次はがんばるよ。でももっと甘みがあったほうが好きかも。でも砂糖入れたらもっと焦げやすくなあるんだろうしなあ、どうしようかなあと悩む私なのであった。

新米と新さんまと白菜のお新香となめこと豆腐のみそ汁と俺とお前と大五郎

タイトルはちょっと２ちゃんからパクってますすみません。

宮城の農家のかたから新米をいただいた。さっそく炊いた。おかずはサンマと白菜の浅漬けとなめこと豆腐のみそ汁だ、

じゅわっと焼けたさんまに、大根おろしのっけて、おしょうゆちょびっとかけて、炊きたてのあつあつごはんとともに、ハフハフぱくっと。

死ぬかと思うほどうまかった。

白菜がまたうまい。なめこが、豆腐が、みそしるが。
死ぬ。うまくて死ぬ。何このごはん。殺す気か。
ああ〜日本人でよかったあああ。と思った晩ごはんでした。

これを読んだ人たちが、洗脳されて今日、さんまと白菜を食べますように。いや、なんとなく。

楽しい合唱

さっき、テレビつけたら、高校の合唱コンクールを放送してた。

合唱を聞くのは好きなので、そのまま見てた。
「おお、老けたのから幼いのまでいろいろいるなあ〜」とか「やっぱまじめに歌おうとすると変な顔になるよなあ」とか不謹慎なことを考えながら見てたんだけど、ひとり、「満面の笑顔で歌う子」に釘付けになった。

「おおお〜、うれしげに歌ってるなあ、他の人がみんな真剣な顔で歌ってるから、笑ってるだけでめだつなあ」と思っているうちにカメラがアップに。

「カメラさんも、この子の笑顔が目立ったからアップにしたんだろうなあ」と思ったんだけど、よく見るとこの子だけ、カメラ目線！

「おいおい、カメラに映ってうれしいのかもしれないけど、指揮者見なくちゃだめだろう」と思ってるうちにカメラは別の子を映した。

「ひとりだけカメラ目線」がおもしろかったもんで、またあの子を映さないかなあ、まだひとりだけあさって見てるのかなあ」とわくわくしてたんだけど、そのあと全然映らない。

ほんとにまったく映らない。

や、やっぱり、あの不自然なカメラ目線笑顔は映しちゃいけねえってことで、外されてるのかなあ、もしかして、次に映った時には、「クマのぬいぐるみ」に代わってたり……

と思ったら、普通に指揮者見てた。ちっ、つまんないの。

でも学校音楽コンクールに意外な楽しみを見つけたので、得した気分です。